Legumes grelhados com maionese de alho com Ajoblanco Bio Amandín

2013-11-29
  • Porções : 4
  • Tempo de preparação : 0m
  • Tempo de cozedura : 0m
  • Pronto em : 0m

A nossa colaboradora Adriana Ortemberg facilitou-nos uma receita que preparou com o Ajoblanco Biológico Amandín: legumes grelhados com maionese de alho. Ideal para pessoas que não consomem ovos.

Para os que não a conhecem, a Adriana é naturopata, escritora de livros sobre alimentação e vida saudável, e instrutora de cozinha vegetariana. A sua filosofia de vida é:

Ajuda no que puderes, nunca te preocupes demasiado com nada (envolve-te em vez de te preocupares) e mantém sempre o sentido de humor! 

Sem dúvida, conservamos a sua filosofia de vida.

Ingredientes

  • 1 pimento vermelho
  • 4 batatas pequenas
  • 12 cogumelos
  • 1 curgete grande
  • 1/2 brócolos
  • 150 ml de Ajoblanco Biológico Amandín
  • 350 ml de óleo de girassol
  • 1 dente de alho
  • Azeite e sal

Method

Passo 1

Cozem-se as batatas com casca até ficarem tenras e deixa-se arrefecer um pouco.

Passo 2

Escaldam-se os raminhos de brócolos 1 minuto em água a ferver e a seguir refrescam-se em água bem fria.

Passo 3

Corta-se a curgete em pauzinhos, o pimento aos bocadinhos muito pequenos e as batatas e os cogumelos a meio.

Passo 4

Pincela-se uma sertã grande com azeite e vão-se assando os legumes até ficarem dourados.

Passo 5

Entretanto prepara-se a maionese de alho. Rala-se o dente de alho e coloca-se no copo da varinha. Adiciona-se uma pitada de sal, o ajoblanco e metade do óleo de girassol. Coloca-se o braço da varinha no fundo do copo e começa-se a bater. À medida que vai ficando espesso, subir e descer a varinha, e ir acrescentando pouco a pouco o resto do óleo até ficar bem consistente. Retirar e deixar repousar (ganha mais consistência enquanto repousa).

 .

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • Ajoblanco

    Una sopa de lo más fría y ligera.

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