Fornaço de Salamanca

2013-10-14
  • Porções : 1
  • Tempo de preparação : 2:0 h
  • Tempo de cozedura : 0m
  • Pronto em : 3:0 h

A Charo enviou-nos uma receita Sem Glúten para o nosso concurso. Como todos sabem, estamos a celebrar a Festa do Celíaco juntamente com a Associação de Celíacos da Catalunha de uma forma muito especial. Com o concurso de receitas Delícies Sense Gluten (Delícias Sem Glúten). Uma iniciativa para que todos os celíacos nos demonstrem que com a doença celíaca não se acabam as delícias para comer.

Ingredientes

  • Para a massa:
  • 2,5 g de sal
  • 20 g de fermento prensado
  • 25 g de óleo
  • 500 g de farinha panificável
  • 250-300 gr de água
  • Para o recheio:
  • 2 ovos cozidos
  • 200 g de lombo de porco temperado sem glúten
  • 150 g de chouriço
  • 100 g de toucinho

Method

Passo 1

Com os ingredientes para a massa, elaboramos uma massa de pão e deixamos levedar durante 15 a 20 minutos, dividindo-a depois em duas partes iguais.

Passo 2

Com o rolo da massa esticamos uma delas até ficar com uma grossura de 0,5 cm, dando-lhe uma forma o mais arredondada possível, e estendemo-la no tabuleiro do forno levemente untado.

Passo 3

Colocam-se por cima as fatias do lombo de porco, o chouriço, o toucinho cortado aos bocados e os ovos cozidos cortados às rodelas (estes ingredientes podem colocar-se "crus" ou levemente fritos).

Passo 4

Pintam-se as beiras da massa com água e tapa-se o resto da massa esticada da mesma forma. Pressionam-se as beiras da massa para ficarem coladas e marca-se com a ponta de um garfo, recortando a massa que sobra se for necessário.

Passo 5

Pinta-se tudo com um ovo batido e mete-se no formo a 180 °C durante 30 a 45 minutos, tendo que ficar dourado na superfície. Convém furar a massa para evitar que rebente.

Passo 6

Tira-se do forno e deixa-se arrefecer.

 

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