Creme de castanhas com Bebida de Aveia, torrada de cogumelos e Pedro Ximénez

2013-12-13
  • Yield : 6
  • Porções : 6
  • Tempo de preparação : 0m
  • Tempo de cozedura : 0m
  • Pronto em : 0m

Este Natal propomos-vos vários menus muito variados. Vamos começar com a cozinha vegetariana de Adriana Ortemberg. E é a vez do creme de castanhas. Um prato muito invernal que nos faz aquecer. Todos, à mesa, vamos deliciar-nos com uma receita muito original. Creme de castanhas? Parece que sim. Uma grande ideia que vai surpreender todos os nossos comensais. E esta vez usamos a nossa Bebida de Aveia.

Ingredientes

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de margarina biológica
  • 1 colher de azeite
  • 600 gramas de castanhas cozidas (encontram-se embaladas em vácuo, já cozidas)
  • 700 ml de água
  • 600 ml de Bebida de Aveia Amandín
  • 2 colheres de sopa de massa de soja
  • Para a torrada de cogumelos:
  • 1 colher de azeite
  • Sal marinho
  • 200 g de cogumelos variados limpos e cortados aos bocados
  • ½ copinho de Pedro Ximénez
  • 1 colher de salsa picada
  • 2 fatias de sêmea integral

Method

Passo 1

Aquecer a margarina e o azeite numa panela e refogar em lume brando a cebola e os alhos picados com uma pitada de sal durante 5 minutos.

Passo 2

Juntar as castanhas e a água e pôr ao lume; quando começar a ferver, baixar o lume e deixar cozer uns 15 minutos.

Passo 3

Juntar o creme vegetal e a massa de soja, passar a varinha até obter um creme e verificar o tempero. Se ficar muito espesso, juntar mais água até ficar com a consistência desejada.

Passo 4

Para as torradas, aquecer o azeite numa sertã e saltear os cogumelos com a salsa picada e uma pitada de sal até ficarem tenros. Deitar o meio copo de Pedro Ximénez e deixar o álcool evaporar.

Passo 5

Torrar as fatias de pão, esfregá-las com o dente de alho e colocar por cima o salteado de cogumelos. Cortar em tiras e servir com a sopa.

 

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • Bebida Eco de Avena

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