Creme de abóbora com amêndoas e Caldo de Legumes Bio Amandín

2013-12-18
  • Porções : 6
  • Tempo de preparação : 0m
  • Tempo de cozedura : 0m
  • Pronto em : 0m

O primeiro prato deste menu tão natalício é um creme de abóbora. São muitas as receitas que vão surgindo sobre como preparar deliciosos pratos com abóbora. Hoje o Orielo’s dá-nos a sua versão. Um delicioso creme com amêndoas que o vai tornar especial.

(Fotos cedidas por Orielo’s Kitchen®)

 

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora
  • 200 gramas de curgete
  • 2 cenouras grandes
  • 30 gramas de amêndoas cruas
  • 1 batata média
  • 1 litro de Caldo de Legumes Bio Amandín
  • 5 dentes de alho
  • Azeite virgem extra
  • Pimenta preta moída e sal

Method

Passo 1

Descascam-se todos os legumes e cortam-se em cubos médios. Além disso, reserva-se um pouco de abóbora cortando-a aos cubos muito pequenos para decorar.

Passo 2

Num almofariz esmagam-se as amêndoas até ficarem aos bocadinhos.

Passo 3

Numa panela com suficiente azeite refogam-se as amêndoas e os 6 dentes de alho cortados aos bocados durante um minuto. Quando começarem a ficar torradas juntam-se todos os legumes cortados aos bocados e mexe-se durante alguns minutos para que os legumes fiquem impregnados com o alho refogado. Junta-se então o caldo de legumes Amandín até quase cobrir todos os legumes e deixamos cozer em lume médio durante 25 minutos com a panela tapada. Passam-se todos os legumes pela varinha e retifica-se o sal. Volta-se a dar uma fervura e tira-se do fogão.

Passo 4

Para decorar o prato, refogam-se algumas amêndoas esmagadas e os cubinhos de abóbora que tínhamos reservado. Adiciona-se tudo ao creme juntamente com um pouco de azeite.

 

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Nutritional Info

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