Carrot Cake

2013-10-14
  • Porções : 1
  • Tempo de preparação : 0m
  • Tempo de cozedura : 0m
  • Pronto em : 0m

A Irene passou-nos a nossa receita número 7 para o concurso Delícies Sense Gluten (Delícias Sem Glúten), que organizámos com a Associação de Celíacos da Catalunha. De modo que vamos preparar um carrot cake. E o que é um carrot cake? É um bolo de cenoura.

Já desde a idade média, a cenoura era utilizada em doces porque era um adoçante muito barato. A popularidade deste bolo voltou a surgir no Reino Unido durante a Segunda Guerra Mundial. Além disso, no início dos anos 60, era muito fácil encontrar estes bolos nas cafetarias americanas.

Vamos lá gritar yeehaw!

Ingredientes

  • 400 g de açúcar
  • 250 ml de óleo de girassol
  • 1 colherzinha de essência de baunilha sem glúten
  • 4 ovos grandes
  • 1/2 colher de essência de coco sem glúten
  • 150 g de ananás triturado
  • 340 g de farinha sem glúten
  • 1 1/2 colherzinha de fermento em pó sem glúten
  • 1 1/2 colherzinha de bicarbonato sem glúten
  • 2 colherezinhas de canela moída sem glúten
  • 4 cenouras médias raladas

Method

Passo 1

Com uma batedeira, mistura-se o açúcar e o óleo, depois adiciona-se a essência de baunilha.

Passo 2

Juntam-se os ovos um a um, batendo sempre que se juntar um.

Passo 3

Junta-se a cenoura, a essência de coco e o ananás e mistura-se muito bem.

Passo 4

Numa tijela à parte, peneira-se a farinha, o fermento, o bicarbonato e a canela.

Passo 5

Adicionam-se os ingredientes do passo anterior à massa e bate-se cerca de 10 segundos em velocidade média-baixa. Bate-se mais 5 segundos em velocidade alta até a massa ficar macia e lisa.

Passo 6

Coloca-se a massa numa forma rectangular e mete-se no forno previamente aquecido a 175 graus.

Passo 7

Deixa-se no forno aproximadamente 30 minutos.

Passo 8

Corta-se em quadrados e coloca-se uma bola de gelado de canela sem glúten por cima do quadrado de bolo.

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