Caçarola de arroz com legumes, gambas e feijões com Caldo de Legumes Bio

2012-09-24
  • Porções : 2
  • Tempo de preparação : 30m
  • Tempo de cozedura : 15m
  • Pronto em : 45m

Receita retirada da revista VERITAS, perfeita para quem quer cuidar a alimentação.

Ingredientes

  • 250 g de arroz semi-integral
  • 200 g de feijão cozido
  • 8 gambas
  • 1 l de Caldo de Legumes Biológico Amandín
  • 1 cebola
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • 1/2 chávena de ervilhas
  • 3 alcachofras
  • 2 alhos
  • Vinho branco
  • 3/4 chávena de polpa de tomate
  • Azeite

Method

Passo 1

Limpar bem os legumes, cortar os pimentos às tiras, picar a cebola e tirar as folhas exteriores das alcachofras.

Passo 2

Numa panela ou numa frigideira, refogar as gambas cerca de dois minutos. Retirar e reservar. Fazer o mesmo com os pimentos.

Passo 3

Refogar a cebola no mesmo azeite até ficar dourada. Juntar o alho picadinho e o tomate. Refogar tudo cerca de 10 minutos.

Passo 4

Juntar o arroz, as alcachofras, as ervilhas e o caldo de legumes biológico Amandín. Deixar cozer 15 minutos e juntar os feijões e os pimentos.

Passo 5

Deixar cozer mais 5 minutos e deixar repousar cerca de dois minutos...

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