Bolo de legumes

2012-09-25
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Um bolo delicioso, saudável e de fácil elaboração. Podem experimentar com diferentes legumes e jogar com as cores para obter um bolo mais vistoso.

Ingredientes

  • 200 g de cenouras
  • 200 g de feijão verde
  • 200 g de cogumelos
  • 200 g de couve-flor
  • 20 g de espinafres
  • 250 ml de Bebida de Aveia Amandín
  • 4 ovos
  • 2 claras de ovo
  • Uma noz de manteiga
  • Pão ralado
  • Sal
  • Pimenta

Method

Passo 1

Primeiro cozemos as cenouras, o feijão verde e a couve-flor, e escaldamos os cogumelos e os espinafres alguns segundos.

Passo 2

Depois preparamos um creme misturando os ovos, a bebida de aveia, o sal e a pimenta e, por último, as claras em castelo.

Passo 3

Untamos uma forma de bolo com a manteiga e o pão ralado e colocamos um pouco do creme no fundo da forma. A seguir, vamos alternando uma camada de legumes e outra de creme até encher a forma, jogando com as cores dos legumes.

Passo 4

Por último, metemos a forma no forno, em banho-maria, durante 75 minutos a uma temperatura de 160 graus. Passado este tempo, esperamos que arrefeça e está pronto a servir.

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